INGREDIENTES:
-Un kilo de ternera·
-Dos naranjas·
-Una rama de apio·
-Un vaso de vino blanco·
-Nata· Dos cebollas·
-Doce espárragos trigueros·
-Sal y pimienta
PREPARACIÓN :
Sazonar el redondo de ternera y dorar al fuego vuelta y vuelta.
Colocar en una placa, junto con la cebolla pelada y troceada, la naranja pelada y en gajos, el apio lavado y troceado.
Regar con el vino blanco y asar una hora.
Una vez asada, recuperar el jugo y triturar junto con las verduras.
Colar esta salsa y mezclar con la nata.
Poner a cocer hasta que espese.
Cortar filetes finos , cubrir con dicha salsa y acompañar los espárragos a la plancha .
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