Croquetas de pollo

INGREDIENTES: -1l caldo de ave o leche. -200 gr. carne de pollo (sirve la de hacer el caldo) -100 gr. maicena -100 gr. harina -1 cebolla pequeña -Mantequilla , -sal y pimienta PREPARACION: Hacer un caldo con un cuarto de pollo y algunas alitas. Cocer en un poco de mantequilla la cebolla cortada muy fina hasta que tenga un color "transparente" Añadir la carne de pollo triturada ,de golpe la harina y la maicena diluida con un poco de caldo templado o leche, hará una masa super espesa que mojaremos con el resto del caldo o la leche . Sazonar con sal y pimienta y un poco de nuez moscada dejar enfriar y ya estan listas para darles forma y rebozar. Es mejor hacerlo con leche y utilizar la carne de pollo cruda y sobrante de un caldo, pero entonces serán solo algo tacañas y no del todo